Ott - Château Romassan Cœur de Grain 2016

Provence - Corse / Bandol / 75 cl

Le Château Romassan se situe au pied du village du Castellet et au cœur de l'Appellation Bandol.

Le Château

En savoir plus
Christian et Jean-François gèrent trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacune de ces propriétés a son charme et sa personnalité. Chacune peut s'enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d'une extrême élégance.
Château Romassan Domaine Ott

Caractéristiques

Pays :France
Région :Provence - Corse
Appelation :Bandol
Millesime :2016
Couleur :Rosé
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Mourvèdre 56%, Cinsault 21%, Grenache 21%, Syrah 2%
Mis en bouteille :Au Château
Température de service :8 à 10°C
Conditionnement :carton de 6
Disponibilité :Rupture Définitive

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Description

Chaque domaine Ott est cultivé dans le plein respect de la nature. Les soins sont donnés à la terre sans traitement chimique ni production intensive. Comme pour l'agriculture biologique, les traitements naturels pour combattre les maladies les plus fréquentes de la vigne sont composés naturellement de soufre et de bouillie bordelaise (un mélange de cuivre, de chaux éteinte et de savon noir).

La vigne

Entièrement remodelé dans ses sols et replanté en l'espace de 30 années. Une très ancienne propriété à l'image des autres domaines Ott, sa bâtisse date du XVIIIe siècle (caves superbement voûtées) et confère d'ailleurs une certaine grandeur au paysage environnant.

Vinification & Elevage

Traditionnelle, pressage très délicat des raisins à basse pression. Fermentation en cuve thermorégulée. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 à 8 mois. Mise en bouteille au printemps.

Dégustation

La bouche est délicate et franche, puis prend du volume avec une belle intensité aromatique dominée par les fruits jaunes à chair blanche, légèrement corsée et puissante, sur fond épicé.

Accord Mets/Vins

A déguster avec un melon et jambon de parme, une cuisine asiatique un peu relevée.

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