Esprit de Pavie 2010

Bordeaux / Bordeaux / 75 cl

Gérard Perse propriétaire du Château Pavie apporte à Esprit de Pavie ses méthodes et son savoir-faire en matière de vinification.

Le Château

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Depuis 2012 et le nouveau classement des Grands Cru Classés de Saint-Emilion, Château Pavie a accédé au rang très prisé de Premier Grand Cru Classé "A". Cela est le fruit d'un travail dans les vignes et dans le chai depuis de nombreuses années
Esprit de Pavie

Caractéristiques

Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Bordeaux
Millesime :2010
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :14.5 %
Cépage :68% Merlot, 20% de Cabernet Franc, 15% de Cabernet Sauvignon
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :Caisse Bois de 6
Disponibilité :Rupture

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Description

Gérard Perse propriétaire du Château Pavie apporte à Esprit de Pavie ses méthodes et son savoir-faire en matière de vinification. Esprit de Pavie est un vin qui peut se boire dans sa jeunesse, comme après quelques années de garde.

La vigne

Conduite de la vigne de façon raisonnée. Vendanges en vert, avec un premier effeuillage côté soleil levant à la fin du mois de juin et un second effeuillage côté soleil couchant vers le milieu du mois d'août.

Vinification & Elevage

La fermentation alcoolique débute naturellement dans les cuves thermo-régulées. Après quelques semaines de cuvaison la fermentation malolactique se déroule en cuve. Elevage en barriques d'un vin du Château Pavie et du Château Monbousquet pendant 15 mois.

Dégustation

Jolie robe rubis
Nez aromatique - fruits rouges et noirs
Belle longueur, fruité et velouté

Accord Mets/Vins

Charcuterie, Bœuf, Escalope de veau à la crème et aux cèpes, fromages

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