Château de Ricaud 2011

Bordeaux / Cadillac - Côtes de Bordeaux / 75 cl

L’excellence des derniers millésimes en fait une des références montantes des Côtes de Bordeaux

Château de Ricaud

Caractéristiques

Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Cadillac - Côtes de Bordeaux
Millesime :2011
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Il existe également à Château de Ricaud un terroir étonnant de graves, que l’on a plus l’habitude de trouver dans le Médoc ou à Margaux. C’est sur ce terroir difficile que le Cabernet Sauvignon donne sa pleine expression de couleur, de concentration et de structure tannique.

Vinification & Elevage

Le cuvier inox est désormais équipé de thermorégulation sur toutes les cuves, suffisamment nombreuses pour permettre des vinifications en lots séparés et respecter la typicité de chaque parcelle. Pour une meilleure extraction des vins, le choix s’est porté sur des cuves de 175 hl plus larges que hautes. Un élevage de 12 mois en barriques vient sublimer le travail accompli précédemment, en apportant plus de structure tannique et de nouveaux arômes de vanille et de grillé.
Elevage 12 mois en barriques (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 2 vins).

Dégustation

L’excellence des derniers millésimes en fait une des références montantes des Côtes de Bordeaux : plus structurés, plus complexes, ils n’ont pas pour autant négligé leur souplesse et fruité intense d’antan … Leur nez est très complexe, marqué par le cassis
et la mûre enrobés dans un boisé léger. Quelques notes poivrées, typiques du terroir de Ricaud, viennent rehausser ces fruits. La bouche est suave, pleine, charnue avec une structure magnifique et des tanins parfaitement fondus.