Calvados 20 ans Famille Dupont

Pays d'Auge / Calvados / 70 cl

Le Cavados 20 ans de la famille Dupont est bien équilibré entre les arômes de fruits et de vieillissement.

Le Château

En savoir plus
Le Domaine Familial Louis Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur du Pays d'Auge. Le domaine produit des jus de pomme, des cidres, pommeau et calvados.
calvados dupont 20 ans

Caractéristiques

Marque :Famille Dupont
Pays :France
Région :Pays d'Auge
Appelation :Calvados
Age :20 ans
Format :70 cl
Degré d'alcool :42 %
Mis en bouteille :Au Domaine
Packaging :Etui
Conditionnement :carton de 6
Vendu :à l'unité

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Description

Après une lente fermentation de deux mois, le cidre destiné au calvados va vieillir six mois sur ses lies fines, pour enrichir son expression aromatique, durée optimale pour éviter toute déviation. La distillation peut alors commencer. La double distillation est requise pour l'obtention de l'AOC Calvados du Pays d'Auge.

La vigne

Les vergers du Domaine Famille Dupont s'étendent sur 30 hectares au cœur du Pays d'Auge, soit 6000 pommiers de treize variétés différentes.

Vinification & Elevage

Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados.
Élevage : vingt ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 25% de barriques neuves.

Dégustation

Robe : acajou, limpide et brillante.
Nez : très rond, développe progressivement des arômes de sous-bois, de fruits secs avec des notes florales. Grande intensité.
Bouche : eau de vie, persistante et intense. Bien équilibrée entre les arômes de fruits et de vieillissement (noisettes grillées).
Très soyeux et concentré.

Accord Mets/Vins

Au dessert : peut accompagner les desserts à base de pomme et de chocolat (mousse ou gâteau).
En digestif : température entre 20 et 22° C. Un grand classique

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