Chablis 1er Cru Fourchaume 2015

Bourgogne / Chablis 1er Cru / 75 cl

Jouissant de l'exposition la plus favorable, Fourchaume est le plus réputé des Chablis premier crus, le seigneur de l'appellation.

Chablis 1er Cru Fourchaume

Caractéristiques

Marque :Chablisienne
Pays :France
Région :Bourgogne
Appelation :Chablis 1er Cru
Classement :Premier Cru
Millesime :2015
Couleur :Blanc
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Chardonnay
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :5 à 7 ans
Température de service :12 à 14°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Ce premier cru, vin rare, féminin et floral est issu d'un terroir argilo-calcaire et de vieilles vignes situées sur la rive droite de la rivière "Le Serein", au Nord-Ouest de la colline des Grands Crus.

La vigne

Les vignes ont une densité de 5700 pieds par hectare, la taille est en guyot double unilatérale. Situées plein Ouest, face au soleil couchant, les vignes bénéficient de la meilleure exposition possible pour le Chablis.

Vinification & Elevage

Les vendanges sont réalisées vers fin Septembre, les raisins sont ensuite amenés en pressurage. Le débourbage qui suit est effectué en statique à froid. Une double fermentation alcoolique et malolactique va suivre pour finir sur un élevage en lies fines pendant 15 mois.

Dégustation

Robe : jaune pâle avec des reflets verts typiques du Chablis.
Nez : très fin, une dominante de fleurs blanches se perçoit d'entrée de jeu.
Bouche : l'attaque est franche, elle se singularise par une impression de souplesse, signe d'un millésime bien mûr.

Accord Mets/Vins

Superbe sur un bar grillé, une langouste ou des fruits de mer à coque