Clos de Vougeot 2013 Faiveley

Bourgogne / Clos de Vougeot / 75 cl

Le millésime 2013 est caractérisé par une belle fraîcheur et une structure remarquable. Les vins exhalent des arômes de fruits croquants et sont très représentatifs de leur terroir.

Le Château

En savoir plus
Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd’hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne. Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.
Clos de Vougeot 2013 Faiveley

Caractéristiques

Marque :Domaine Faiveley
Pays :France
Région :Bourgogne
Appelation :Clos de Vougeot
Classement :Grand Cru
Millesime :2013
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Cépage :Pinot Noir
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :10 à 25 ans
Température de service :14 à 16°C
Conditionnement :Caisse Bois de 6
Vendu :à l'unité

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Description

Les moines de Cîteaux entreprirent la confection de ce Clos entouré de murs en pierres sèches, au moyen âge. Il leur fallut plus de 2 siècles pour constituer le Clos tel qu'on peut l'observer aujourd'hui. Le Domaine Faiveley possède 3 parcelles à l'intérieur du clos.

La vigne

La vigne pousse sur un sol de terre profonde et marneuse. La superficie est d'un peu plus d' 1 ha 26.

Vinification & Elevage

Vendange manuelle. Les raisins sont triés et éraflés. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté.
Pendant 16 à 18 mois, les vins sont élevés en fûts de chêne français (60% de fûts neufs et 40% de fûts d'un vin) dans les caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

Dégustation

Robe : rubis soutenu
Nez : arômes floraux (rose, violette) et fruités, auxquels s'ajoutent quelques discrètes notes boisées.
Bouche : ronde, les tanins expriment leur puissance. Bien structuré, corpulent et d'une bonne longueur.

Note

Bettane & Desseauve : 18/20
Jancis Robinson : 16.5/20

Accord Mets/Vins

Magret de canard et ses champignons, gibiers, fromages...

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