La Côte aux Enfants 2012 Bollinger

Champagne / Coteaux Champenois / 75 cl

La Côte aux Enfants est une production confidentielle réservé aux plus grands millésimes, composé à 100% de Pinot Noir Grand Cru d'Aÿ. Une rareté en Champagne.

Le Château

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La Côte aux Enfants 2012 Bollinger

Caractéristiques

Marque :Bollinger
Pays :France
Région :Champagne
Appelation :Coteaux Champenois
Millesime :2012
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :12 %
Cépage :Pinot Noir
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :16°
Conditionnement :Carton de 3

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Description

La Côte aux Enfants est issue d’une parcelle abrupte, aux abords d’Aÿ. C’est Jacques Bollinger qui l’a patiemment reconstituée, au début du XXe siècle, alors que plus de cinquante propriétaires se la partageaient ! Bollinger est désormais propriétaire des quatre hectares d’un seul tenant de ce lieu-dit. Depuis 2009, la vigne y est travaillée selon les principes de l’agriculture biologique.

La vigne

Bollinger propriétaire des quatre hectares d’un seul tenant de ce lieu-dit.
Depuis 2009, la vigne y est travaillée selon les principes de l’agriculture biologique.

Vinification & Elevage

un vieillissement de huit mois en petits fûts de chêne.
Le millésime 2012 de la Côte aux Enfants possède un très beau potentiel de garde.

Dégustation

Robe : une robe rubis intense.
Nez : des arômes de réglisse, de griotte, de confiture de sureau, évoluant vers des notes de cacao.
Bouche : un fruité éclatant, très riche avec une belle structure tannique. Une finale sur des notes de griotte et de kirsch
Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir La Côte aux Enfants 2012 à 16°C.
Vous pouvez déguster La Côte aux Enfants dans les cinq années qui viennent pour profiter pleinement de l’expression du fruit, ou bien de le laisser vieillir en cave pour vivre d’autres sensations de dégustation…

Note

Parker : 94/100
Wine Spectator : 88/100
La Côte aux Enfants 2012 est un vin de connaisseurs, à la recherche des spécialités de l’appellation Champagne. Ce vin étonne par sa concentration et sa puissance.

Accord Mets/Vins

Une noisette de veau au coteau champenois rouge, tournedos aux échalotes confites avec sauce au vin rouge, volailles et canard.
La tomme de Savoie, le brie de Meaux.

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