Charme des Demoiselles 2015

Provence - Corse / Côtes de Provence / 75 cl

Vin de plaisir immédiat et de convivialité, cette cuvée est élevée en cuve. Fruité et frais, il charme tous les palais et s’apprécie particulièrement en été.

Charme des Demoiselles 2015

Caractéristiques

Marque :Château des Demoiselles
Pays :France
Région :Provence - Corse
Appelation :Côtes de Provence
Millesime :2015
Couleur :Rosé
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah
Mis en bouteille :Au Château
Potentiel de garde :2 à 3 ans
Température de service :12 à 14°C
Conditionnement :carton de 6
Vendu :Au carton
Disponibilité :Rupture Définitive

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Description

La cuvée "Charme des Demoiselles" est le cœur de production du Château des Demoiselles en Côtes de Provence.

La vigne

Le vignoble est partagé entre plaines et coteaux. Dans un soucis de préservation de l'environnement, l'accent est mis sur l'utilisation de techniques traditionnelles.

Vinification & Elevage

La récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques et à l’abri de l’oxygène pour éviter toute oxydation. Ces vins représentent le cœur de la production. Les moûts sont alors débourbés (clarifiés) pour obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique.
Les températures sont contrôlées et maintenues entre 16 et 18°C pour réaliser la fermentation alcoolique, en 10 à 14 jours. Une fois celle-ci achevée, les vins sont élevés sur lies en cuves avec bâtonnage. Les plus grands soins sont apportés à la mise en bouteille qui s’effectue sous atmosphère inerte.

Dégustation

Le nez est composé de notes florales et de touches d’épices. La bouche est à la fois puissante et vive rappelle des notes de fleurs blanches et d’épices, ce vin s’appréciera aussi bien en apéritif que lors de vos repas d’été.