Château La Sauvageonne "La Villa" 2016

Languedoc - Roussillon / Languedoc AOP / 75 cl

Provenant d’une parcelle en altitude du Languedoc, ce rosé complexe, élevé en fûts, peut être servi comme un délicieux aperitif tout comme un vin élégant, structuré pour un repas.

Le Château

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Château La Sauvageonne "La Villa" 2016

Caractéristiques

Marque :Château la Sauvageonne
Pays :France
Région :Languedoc - Roussillon
Appelation :Languedoc AOP
Millesime :2016
Couleur :Rosé
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :Grenache, Mourvèdre, Viognier et Vermentino
Mis en bouteille :Au Château
Conditionnement :Caisse Bois de 6

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Description

Ce vin exceptionnel, haut de gamme, est le premier considéré comme un réél rival au "Garrus" du Château d’Esclans.
Château La Sauvageonne – La Villa 2016
Elu meilleur Rosé du Monde au concours du Drinks Business Le magazine Drinks Business a tenu début juin son Concours Mondial du Rosé (Global Rosé Masters) où le Château La Sauvageonne - La Villa 2016 a été élu Meilleur Rosé du Monde (97/100) ex-aequo avec la cuvée Garrus du Château d’Esclans.

La vigne

Le domaine est situé au Nord-Ouest de Montpellier, adossé aux portes du causse du Larzac, à une altitude comprise entre 150 et 350 mètres sur une surface de 57 hectares. On retrouve deux sols différents, d’une part des ruffes, sol très filtrant et riche en minéraux, et d’autre part des grés et schistes, plus approfondi, fracturé et permettant la constitution d’une réserve d’eau. Les parcelles sont situées dans une zone climatique connaissant de grands amplitudes hermiques. L’éloignement de la mer et la proximité du Causse apportent une certaine fraîcheur durant les nuits estivales, bénéfiques à une maturation lente et progressive des baies.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendanges à la main entre le lever du soleil et 10 heures le matin pour profiter de la fraicheur des baies.
Grenache et Mourvèdre proviennent de parcelles de vieilles vignes en coteaux produisant de petites baies à faible rendement. Vermentino et Viognier sont récoltés sur les coteaux de schistes. Le Grenache est alors co-fermenté avec les cépages Vermentino et Viognier. C'est cet assemblage unique et rarissime qui donne à ce vin toute sa singularité. Les raisins sont pressures en grappe entière directement à réception au chais. Seul les jus de goutte et de première presse sont utilisés pour élaborer cette cuvée. Après un débourbage statique au froid, les fermentations démarrent en cuve et s'achèveront en barriques.

Dégustation

La première impression que transmet ce vin est celle très surprenante de s’apparenter à un blanc plus qu’à un rosé.
Nez : des notes de fraise écrasée, d’épices douces, des notes très florales de violette et d’aubépine.
Bouche : très puissante et généreuse, le grain est velouté et d’une fraicheur revitalisante. Le vin est bâti sur la tension et empreint d’une salinité éclatante.

Note

Pour la deuxième année consécutive, Château La Sauvageonne La Villa a été récompensé par une médaille d’or par le célèbre magazine Drinks Business. Cette compétition a été jugée à l’aveugle par un jury composé de: Master of Wine, Master Sommelier et acheteurs seniors.
Le Château la Sauvageonne La Villa a été élu Meilleur Rosé du Monde par le Drink Business Global Rosé Masters 2017

Accord Mets/Vins

A déguster à 12-13°C sur des entrées chaudes et salées, des poissons, de la volaille et des fromages frais.

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