Merlot 2016 Domaine de Cantaussels

Languedoc - Roussillon / Côtes de Tongue IGP / 75 cl

Ce domaine de 90 ha situé à l’ouest de Pézénas, autour du Château de Cantaussels, bénéficie d’un climat chaud et sec influencé par la Méditerranée

Le Château

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Merlot 2014 Domaine de Cantaussels

Caractéristiques

Pays :France
Région :Languedoc - Roussillon
Appelation :Côtes de Tongue IGP
Millesime :2014
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Merlot
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :A consommer dès aujourd'hui
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Ce domaine de 90 ha situé à l’ouest de Pézénas, autour du Château de Cantaussels, bénéficie d’un climat chaud et sec influencé par la Méditerranée

La vigne

Terroir de type argilo-graveleux particulièrement bien adapté à la vigne. Nos cépages arrivent à pleine maturité de façon lente et progressive, ce qui confère à nos vins les arômes les plus fins.

Vinification & Elevage

Ce merlot est cueilli à maturité optimale.
Après une macération préfermentaire à froid, les raisins restent en cuves entre deux à quatre semaines.
Les températures sont régulées pour ne pas s’élever à plus de 28°C afin de privilégier le fruit et de respecter les caractéristiques organoleptiques du cépage.

Dégustation

La robe grenat est soutenue.
Le nez très complexe, dévoile des arômes de fruits rouges et de sous-bois.
La bouche est équilibrée, les tanins souples et élégants.

Accord Mets/Vins

Servir sur des viandes grillées ou en sauce, civets et fromages affinés.

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