Château Carbonnieux 2014

Bordeaux / Pessac-Léognan / 75 cl

Les tanins sont équilibrés et soyeux en harmonie avec les fruits rouges (cassis, mûre, cerise…) laissant paraître des notes grillées conférées par l’élevage en fûts de chêne français

Le Château

En savoir plus
Château Carbonnieux est classé dans les deux couleurs. Il a la particularité d'avoir un vignoble équitablement réparti entre les cépages rouges et les cépages blanc. Les origines du domaine date du moyen âge en 1234. Cette origine médiéval est confirmé par un acte d'échange en 1292. Depuis 1956 le domaine appartient à la Famille Perrin.
Château Carbonnieux

Caractéristiques

Marque :Château Carbonnieux
Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Pessac-Léognan
Classement :Grand Cru Classé
Millesime :2014
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :44% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Mis en bouteille :Au Château
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :Caisse Bois de 12
Vendu :à l'unité

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Description

Le Château Carbonnieux rouge est un grand classique de la région de Bordeaux. D’une grande exigence qualitative, il est la réponse suave d’un bel assemblage de cépages de cette région. A la fois moderne et traditionnelle, la vinification des vins du Château Carbonnieux rouges est conduite avec une extraction lente et douce de façon à préserver leur rondeur et la typicité minérale de leur terroir. Les tanins du Château Carbonnieux sont équilibrés et soyeux en harmonie avec les fruits rouges.


La vigne

Sur les 50 hectares du vignoble sont dédiés aux cépages rouges (Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 3%.
Aujourd'hui, pour l'ensemble de ses pratiques culturales, le Château Carbonnieux dispose de la classification « agriculture raisonnée ».
• Station météo installée au cœur du vignoble pour adapter les interventions selon le climat.
• Une parcelle en agriculture BIO servant de témoin pour progresser vers une agriculture plus « propre » dans le reste du vignoble.
• Surveillance permanente du vignoble afin de travailler chaque parcelle au plus proche de ces besoins spécifiques
• Travail du sol « à l'ancienne » pour supprimer les désherbants.
• Libération de phéromones pour créer une confusion sexuelle et supprimer les insecticides contre le vers de la grappe.
• Intervention estivale de saisonniers manuels pour des épamprages, effeuillages et vendanges vertes afin d’aérer la ramure de chaque cep et éviter naturellement les débuts de pourriture.
• Engrais uniquement naturels, organiques et minéraux, pour compenser ce que la plante a consommé durant son cycle végétatif...
• Mise en jachère fleurie des parcelles à replanter afin de maintenir la petite faune et en particulier les abeilles de la propriété. Jachère à base d’une sélection de plantes qui serviront également d’engrais naturels lors de leur décomposition au sol.

Vinification & Elevage

Les vendanges sont exclusivement manuelles, afin de sélectionner les meilleures grappes. Plusieurs passages sont effectuer par parcelle. Ensuite vient le contrôle sur les tables de tri.
Une fois déposés sur table, les grappes de raisin rouge sont triées à 2 reprises, avant et après éraflage afin d'éliminer toute particule végétale inappropriée.
La cuvaisons des jus rouges durent environ 28 jours à basse température et s’accompagnent de fréquents remontages.
Elevage de 18 mois en fût de chêne (35% de fûts neufs).
Chaque barrique est identifiée par son origine parcellaire et son cépage.

Dégustation

Robe : grenat
Nez : fruité, épicé et boisé avec des notes de fruits noirs et de groseilles.
Bouche : vif et élégant, les tannins sont soyeux, une longueur appréciable en finale.

Note

Parker : 92/100
Bettane & Desseauve : 16.5/20

Accord Mets/Vins

Toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…

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