Arômes de Pavie 2010

Bordeaux / Saint-Emilion / 75 cl

Second vin du château Pavie depuis 2005

Le Château

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Depuis 2012 et le nouveau classement des Grands Cru Classés de Saint-Emilion, Château Pavie a accédé au rang très prisé de Premier Grand Cru Classé "A". Cela est le fruit d'un travail dans les vignes et dans le chai depuis de nombreuses années
Arômes de Pavie 2010

Caractéristiques

Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Saint-Emilion
Classement :Grand Cru Classé
Millesime :2010
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :14.5 %
Cépage :70% de Merlot / 20% de Cabernet Franc / 10% Cabernet Sauvignon
Mis en bouteille :Au Château
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :Caisse Bois de 6

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Description

« Arômes de Pavie » devient, à partir du millésime 2005, l'étiquette du second vin du Château Pavie. Cette nouvelle étiquette succède à celle du « Château Tour Simard », ceci afin de faciliter l'identification du vin par les consommateurs. Ce vin est issu principalement des jeunes vignes de moins de 10 ans. Les mêmes soins qu'au premier vin sont apportés, que ce soit en viticulture ou en vinification.

La vigne

De nombreuses parcelles ont fait l'objet d'un plan de replantation

Vinification & Elevage

Vendanges en vert, effeuillage, vendanges manuelles avec tri.
Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques d'un vin de 18 à 24 mois.

Dégustation

Robe grenat profond,
Nez : fruits frais et notes boisées
Bouche : fruits frais, mûrs, tanins fins, la finale est persistante et savoureuse

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