Château La Couspaude 2007

Bordeaux / Saint-Emilion AOC / 75 cl

Le Château La Couspaude « grand cru classé » situé au cœur de Saint-Emilion est le fleuron de la famille Aubert.

Le Château

En savoir plus
La famille Aubert exploite 300 ha et de nombreux domaines en Bordelais, avec pour fleuron le Château la Couspaude, grand cru classé de Saint-Émilion.
Château La Couspaude 2007

Caractéristiques

Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Saint-Emilion AOC
Millesime :2007
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :75 % merlot, 20 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon
Mis en bouteille :Au Château
Potentiel de garde :10 à 30 ans
Température de service :16 à 18°
Conditionnement :Caisse Bois de 6
Disponibilité :Rupture

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Description

La Famille Aubert dispose de plusieurs châteaux dans le Bordelais dont notamment le Château Jean de Gué à Lalande-de-Pomerol ou le Château Messile-Aubert à Montagne-Saint-Émilion. Le Château La Couspaude fait partie du patrimoine familial depuis 1908.

La vigne

Ce vignoble de 7 hectares est implanté sur le plateau calcaire de Saint-Emilion.
Age moyen du vignoble : 35 ans

Vinification & Elevage

Vendanges manuelles en cagettes avec sélection parcellaire. Vinification directement en barriques de chêne français
(60-80%) et en cuves bois tronconiques (20 - 40%). Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeage manuel.
Elevage 18 à 20 mois en barriques neuves de chêne français.

Dégustation

Après un nez initial toasté, ce vin affirme une grande maturité rehaussée de notes de fumé, de menthol, de café et de cassis savoureux. La bouche est ample et d'un très bel équilibre.

Note

Gault&Millau : 15.5/20
Revue des vins de France: 17.5/20
Jancis Robinson: 16.5/20

Accord Mets/Vins

Carré d'agneau aux cèpes, gigot d'agneau de sept heures, filet de bœuf aux champignons, fromages. De manière générale il s'accorde avec des viandes rouges rôties ou braisées, des fromages de caractères affinés et aux arômes puissants.

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