Saint Joseph Bio Chapoutier Les Granilites 2013

Vallée du Rhône / Saint Joseph / 75 cl

Grâce à son exposition les Granilites présente un potentiel de fraîcheur, de minéralité et de tension particulièrement intéressant.

Le Château

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Un des plus brillants négociant-vigneron de France, qui détient le record mondial de notes 100/100 décernées par Robert Parker.
Saint Joseph Bio Les Granilites Chapoutier

Caractéristiques

Marque :Chapoutier
Pays :France
Région :Vallée du Rhône
Appelation :Saint Joseph
Type :Bio
Millesime :2013
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Syrah
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :15°C à 16°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

L’altitude et l’exposition au vent (et notamment le mistral) permettent une autorégulation naturelle des ravageurs tout en apportant de la fraîcheur tout au long de l’été. Ces cinétiques de maturation, ralenties, offre à “Granilites” un potentiel de fraîcheur, de minéralité et de tension particulièrement intéressant.

La vigne

La Maison Chapoutier cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs.
Les parcelles de vignes sont situées sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves.

Vinification & Elevage

Les fermentations sont initiées en levures indigènes et se font en cuves béton thermorégulées.
Une macération de 4 semaines a été réalisée, suivie d’une fermentation malo-lactique en fûts.
L'élevage est réalisé en fûts pendant les 12 premiers mois, puis termine son élevage en cuve béton pendant 6 mois.

Dégustation

Robe : Rouge grenat, aux reflets violine.
Nez : Belle intensité de notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), souligné d’un joli boisé fondu.
Bouche : Belle attaque suave, équilibrée. Les tannins sont fins et serrés, belle tensionminérale du granite.
Finale persistante avec de très jolies notes de fruits noirs.

Note

RVF : 15/20
Parker : 90/100

Accord Mets/Vins

Filet de biche sauce grand veneur et filet de bœuf au poivre rose

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