Connetable Talbot 2014

Bordeaux / Saint-Julien / 75 cl

C’est l’un des tout premiers seconds vins du Médoc. Connétable a vu le jour dans les années soixante. Il a profité au fil des années de tous les soins apportés au vignoble et des sélections de plus en plus sévères.

Le Château

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Connetable Talbot

Caractéristiques

Marque :Château Talbot
Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Saint-Julien
Classement :Second Vin
Millesime :2014
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Mis en bouteille :Au Château
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :Caisse Bois de 12

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Description

Connetable Talbot est le second vin de Château Talbot, 4ème Grand Cru Classé de Saint-Julien.
Comme son aîné, c’est un vin classique et élégant, marqué par une trame nette et bien dessinée à la finale longue et fraîche.

La vigne

En rouge, l’encépagement est dominé par le cabernet sauvignon (67 % de la surface cultivée), cépage roi des vins du médoc en général et de Saint-Julien en particulier. Ce cépage apporte la structure tannique et la puissance. Avec 27 % de merlot, les vins acquièrent de la rondeur et de la suavité. Ce cépage plus réceptif à la maturité apporte du moelleux à l’assemblage.
Pour parfaire cette alchimie des cépages et des terroirs, le Petit-Verdot (4%) intervient par touches, comme les épices en gastronomie

Vinification & Elevage

Une première sélection de raisin se déroule à la vigne puis une seconde à la réception de la vendange, au cuvier.
Vinification en cuves bois et en cuves inox.
Après les vendanges, l’opération de l’assemblage est l’une des tâches les plus délicates. Il faut savoir harmoniser un nombre important de lots d'origines différentes : cépage, parcelle, terroir, âge de la vigne, barrique neuve ou ancienne…. Bien des paramètres qui complexifient cette opération.

Dégustation

Robe:
Nez : notes de fruits rouges et d'épices
Bouche : notes de fleurs fraîchement coupées, de baies rouges et de menthe. Tanins souple et soyeux

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