Saint-Mont "Chemin des Pelerins" 2013

Sud-Ouest / Saint-Mont AOC / 75 cl

Les pèlerins se rendant à Saint Jacques de Compostelle faisaient halte dans le village de Saint-Mont et
traversent encore aujourd'hui le vignoble.

Saint-Mont "Chemin des Pelerins" 2013

Caractéristiques

Pays :France
Région :Sud-Ouest
Appelation :Saint-Mont AOC
Millesime :2013
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon
Température de service :14 à 16°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Au coeur du Sud-Ouest préservé, l'appellation Saint Mont s'étend sur les collines du piémont pyrénéen.
Les moines bénédictins y cultivaient la vigne au XIème siècle comme en témoigne aujourd'hui le monastère
surplombant le village de Saint-Mont.

La vigne

La protection du vignoble est raisonnée grace à des outils et techniques de dernière génération. Les parcelles ont été sélectionnées en pied de coteau pour privilégier l'expression aromatique du raisin.

Vinification & Elevage

Les différents cépages récoltés à maturité optimale sont vinifiés séparément.
Après une macération préfermentaire de 24 heures, l'extraction est assurée par des remontages légers. Fermentation malolactique naturelle.
Elevage en cuve pour préserver le fruit, pendant 1 an.

Dégustation

Authentique et généreux, ce vin est bien équilibré, à l'expression d'arômes de fruits noirs et des notes d'épices
douces. Belle fraîcheur en finale.

Accord Mets/Vins

Charcuterie fine, viandes rouges, volailles rôties...