Saint Péray Les Sauvagères 2014

Vallée du Rhône / Saint Peray AOC / 75 cl

Le Saint Péray “Les Sauvagères” doit son nom au cépage Marsanne ainsi appelé car planté à l’état sauvage dans des sols granitiques très durs.

Le Château

En savoir plus
Le domaine compte environ 100 hectares de vignes. Le vignoble est cultivé de façon traditionnel et respectueux de l’environnement. Les vignes, sont âgées d’en moyenne 40 ans. Une partie est certifiée en agriculture raisonnée.
saint peray les sauvagères

Caractéristiques

Pays :France
Région :Vallée du Rhône
Appelation :Saint Peray AOC
Millesime :2014
Couleur :Blanc
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :80 % Marsanne ; 20 % Roussanne.
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :10 à 12°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Le Saint Péray “Les Sauvagères” doit son nom au cépage Marsanne ainsi appelé car planté à l’état sauvage dans des sols granitiques très durs. La Maison Paul Jaboulet Aîné produit un Saint-Péray uniquement en vin tranquille et le premier millésime a été le millésime 1999.

La vigne

Propriété de 2 ha (complété par des achats de vendange) sur un sol granitique couvert de limons, loess et débris calcaires

Vinification & Elevage

Pressurage des grappes entières puis fermentation alcoolique en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.
Élevage en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines pendant 9 mois.

Dégustation

Couleur jaune clair, brillante et limpide.
Nez : Aromatique de notes florales et fruitées, finale légèrement beurrée et vanillée.
Bouche : Attaque souple avec une belle rondeur, finale légèrement boisée.

Accord Mets/Vins

Feuilleté d’oeufs brouillés aux foies de volaille et ciboulette
Petit boudin de barbue au coulis de tomate
Picodon de l’Ardèche / chèvre chaud rôti ....

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