Château d'Yquem 2013

Bordeaux / Sauternes / 75 cl

Il s'agit du seul Sauternes classé premier cru supérieur. Il est considéré comme le meilleur vin liquoreux qui soit.



Château d'Yquem 2013

Caractéristiques

Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Sauternes
Classement :Premier Cru Supérieur
Millesime :2013
Couleur :Blanc Doux
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :Sauvignon et Sémillon
Mis en bouteille :Au Château
Température de service :10 à 12°C
Conditionnement :Caisse Bois de 6

Partager ce produit :

Besoin d’aide ?

Description

Il s'agit du seul Sauternes classé premier cru supérieur. Il est considéré comme le meilleur vin liquoreux qui soit. Le Château d'Yquem est un des vins qui participent au rayonnement de la France à travers le monde.

La vigne

Le domaine viticole du Château d’Yquem regroupe toutes les conditions climatiques nécessaires au développement du Botrytis cinerea. Le Botrytis cinerea se nourrit de l'eau présente dans le raisin, concentrant ainsi les sucres.
De 6 à 10 passages dans les vignes sont nécessaires suivant les années afin de récolter uniquement les raisins affectés par le Botrytis.

Vinification & Elevage

Seulement une heure sépare la fin de la vendange au début du pressurage au château.
Les pressées sont au nombre de trois à quatre. Au terme du pressurage, les moûts sont regroupés et contenus dans des barriques neuves.

Dégustation

La robe est pâle. Le nez est ouvert, superbe, très ananas. Un Yquem souple et charmant, de la rondeur, du charme, longueur moyenne.

Note

Robert Parker : 95-97
Wine Spectator : 95-98

Accord Mets/Vins

Foie gras poêlé et jus de truffe, chaussons aux truffes, cailles au sauternes