Bollinger Spectre Cristal Set 007

Champagne / Champagne / 150 cl (Magnum)

Un magnum de  Bollinger R.D. 1988, dans un écrin de cristal réalisé par la Cristallerie Saint-Louis. Seulement 307 exemplaires numéroté ont été réalisé. COLLECTOR !

Le Château

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Bollinger Spectre Cristal Set 007

Caractéristiques

Marque :Bollinger
Pays :France
Région :Champagne
Appelation :Champagne
Type :Extra Brut
Millesime :1988
Couleur :Blanc
Format :150 cl (Magnum)
Degré d'alcool :12 %
Cépage :72% Pinot Noir, 28% Chardonnay
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :8 à 10°C
Packaging :Coffret
Conditionnement :Caisse Bois de 1

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Description

Le magnum de Bollinger R.D. 1988, un champagne rare, sans équivalent, qui vieillit longuement sur ses lies pour une complexité aromatique et une longueur en bouche exceptionnelles.
Il est sublimé dans son écrin de cristal Saint-Louis numéroté créé pour célébrer la sortie du dernier James Bond "Spectre" il est marqué du sigle du Spectre " la pieuvre".
La Cristallerie Saint-Louis est la plus ancienne manufacture de Cristallerie d'Europe(1586).

La vigne

Le R.D. est issu d'un assemblage exclusif de 17 Grands Crus et Premiers crus (66 % de Grands Crus et 34% de Premiers Crus)
Les vignes sont situés à Aÿ, Bouziy, Louvois, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ et Verzy pour les Pinots Noirs.
Pour les Chardonnays ce sont les villages de : Cramant, Chouilly, Cuis, Le Mesnil-sur-Oger et de Oger.

Vinification & Elevage

Les crus ont été intégralement vinifiés en fûts de chêne de petite taille : 205, 225 et 410 litres. La Maison Bollinger n'utilise que des fûts anciens : de 4 ans et plus, afin de ne pas apporter de tanins, ni le goût boisé aux vins. Cette méthode offre l’avantage de renforcer la complexité aromatique et le potentiel de vieillissement des vins.
Après la mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement en caves s’effectuent sous bouchage liège. Ceci assure une meilleure protection contre l’oxydation par rapport à un bouchage par capsule.
Après un très long vieillissement sur lies, le dégorgement s’effectue à la main.

Dégustation

Son parfum, c’est l’état de grâce. C’est le nez parfait. La couleur est très jeune, sans signe d’âge. En bouche, on a le croissant, le beurre, les fruits confits. C’est un champagne parfait car en lui tout est équilibré.

Note

RVF : 19/20

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