Bollinger La Grande Année 2004

Champagne / Champagne / 75 cl

Les raisins utilisés pour La Grande Année proviennent exclusivement de parcelles classées Grands et Premiers Crus. Cette cuvée n'est élaboré, que pour les grands millésimes en Champagne.

Le Château

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coffret bollinger grande année 2004

Caractéristiques

Marque :Bollinger
Pays :France
Région :Champagne
Appelation :Champagne
Millesime :2004
Couleur :Blanc
Format :75 cl
Degré d'alcool :12 %
Cépage :66% Pinot Noir, 34% chardonnay
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :8 à 10°C
Packaging :Coffret

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Description

Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : la vendange 2004 s’est déroulée sous l’été indien jusqu’à la mi-octobre et s’est révélée extraordinaire.
L'assemblage de la Grande Année est composé de Pinot Noir et de Chardonnay 100% Grands et Premiers Crus.
La fermentation est entièrement réalisé en fûts de chêne et vieilli sous bouchon de liège, pendant une dizaine d'année dans les caves de la Maison Bollinger, avant d'arriver sur nos tables.

La vigne

Les 170 hectares de vignes de la Maison sont constitués à 85% de Grands et Premiers crus.
Autre particularité de Bollinger, deux parcelles toujours épargnées par le phylloxéra, maladie qui a ravagé au début du XXe siècle presque tout le vignoble champenois : le Clos Saint-Jacques et celui des Chaudes Terres à Aÿ. Ces vignes franches de pied sont travaillées à la main, selon la méthode ancienne du provignage : un moyen de préserver cet extraordinaire patrimoine, dont est tirée la très rare cuvée Vieilles Vignes Françaises.

Dégustation

Robe : une robe vieil or, témoin de la maturité du vin et des méthodes de vinification Bollinger.
Nez : des arômes qui témoignent du passage en fût : toast grillé et fruits à l’eau de vie ; des notes d’épices exotiques, de rhubarbe et de fruits à noyau.
Bouche : une bulle très présente mais soyeuse ; une charpente et une longueur remarquables.

Accord Mets/Vins

Le foie gras, frais ou poêlé.
Les poissons grillées ou en sauce, le homard.
L’agneau rôti ou le veau.
Le parmesan ou le comté.

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