Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Blanc de Blanc

Champagne / Champagne / 75 cl

Cette finesse des bulles, cette légèreté de la mousse font de la Cuvée des Moines un Champagne à la saveur crémeuse, parfaitement adapté à la gastronomie et à l’apéritif.

Le Château

En savoir plus
La Maison Besserat de Bellefon a été fondé en 1843 par Edmon Besserat.
besserat blanc de blanc

Caractéristiques

Marque :Besserat de Bellefon
Pays :France
Région :Champagne
Appelation :Champagne
Classement :Grand Cru
Type :Brut
Couleur :Blanc
Format :75 cl
Degré d'alcool :12.5 %
Cépage :Chardonnay
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :10°C
Packaging :Etui
Conditionnement :carton de 6

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Description

Le style de la Maison Bessetat de Bellefon se trouve dans le processus d’élaboration, qui engendre des bulles 30% plus fines que celles d’un Champagne traditionnel. Besserat de Bellefon utilise en effet moins de liqueur de tirage. La prise de mousse qui en résulte est plus légère, plus aérienne. La Cuvée des Moines vieillit dans les caves profondes et fraîches de la maison qui permettent le développement d’une mousse onctueuse et persistante.

Vinification & Elevage

Après la vendange et le pressurage, les jus sont acheminés jusqu’à la cuverie où ils subissent la première fermentation alcoolique. L’une des singularités de la Maison consiste à ne pas pratiquer la fermentation
malolactique, ce qui permet aux vins de conserver toute leur pureté et fraîcheur au fil du temps : le potentiel de garde des cuvées s’en trouve ainsi augmenté.

Dégustation

Robe : Jaune vif d’une grande pureté. Les bulles sont légères et donnent naissance à un cordon discret.
Nez : intense où les notes fraîches d’agrumes se marient admirablement aux notes florales chèvrefeuille, acacia) et aux premiers arômes d’évolution, de grillé.
Bouche : structurée d’une grande ampleur. La minéralité de ces grands Chardonnays se fond à merveille dans les nuances de fruits secs (abricot) et de miellé qui apparaissent en fond de bouche, formant une mosaïque de minéralité et de finesse. La finale est fraîche, persistante et aérienne.

Note

Bettane & Desseauve : 14,5/20
Gault & Millau : 15,5/20

Accord Mets/Vins

La Cuvée des Moines est un Champagne spécialement créé pour accompagner les expériences œnologiques et gastronomiques les plus extraordinaires, et ce dès l’apéritif.

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