Volnay 1er Cru 2013 Coche-Dury

Bourgogne / Volnay / 75 cl

Le Volnay est apprécié dans les crus Bourguignons pour sa finesse, sa sève et son bouquet. Considéré comme étant le plus féminin des crus de la région, le Coche-Dury nuance légèrement ce portrait puisqu'il est plus vigoureux.

Le Château

En savoir plus

Situé à Meursault en Côte-de-Beaune le domaine Jean-François remonte à l'entre-deux-guerres. Le domaine s'étend sur 10,5 hectares dont 9 à meursault.

Volnay 1er Cru 2013 Coche-Dury

Caractéristiques

Marque :Coche Dury
Pays :France
Région :Bourgogne
Appelation :Volnay
Millesime :2013
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :12.5 %
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :14 à 16°C
Conditionnement :carton de 2
Vendu :à l'unité

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Description

Une chose est sûre, la renommée de Coche-Dury n'est plus à faire. Le Domaine détient une place particulière dans le paysage Bourguignon. En effet, les 60 000 bouteilles qu'il produit chaque année sur les plusieurs appellations grands crus sur lesquelles ils travaillent sont devenues rares et précieuses.

La vigne

Le Domaine Coche-Dury s'étend sur 10.5 hectares dont 9 sur Meursault. Les 1.5 hectares restant sont repartis entre Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet et Corton-Charlemagne. La production totale est d'environ 60 000 bouteille à l'année.

Vinification & Elevage

Le travail de la vigne est classique mais pratiqué avec beaucoup de minutie et de sens du détail. L’accent est clairement mis sur la limitation des rendements par la taille, pratiquée avec un soin extrême. Le même sens du détail se retrouve dans une vinification d’un parfait classicisme bourguignon. Après un pressurage doux et un débourbage, les vins sont fermentés en fûts. Pour les meilleurs crus, la moitié de la futaille est renouvelée chaque année. Ils reçoivent un bâtonnage régulier au cours de leur élevage de vingt mois et sont soutirés deux fois avant d’être mis en bouteille à la main, sans filtration.

Dégustation

Rubis vif, grenat clair, ses arômes chantent la violette, la groseille, la cerise et avec l’âge les épices, le gibier et le pruneau cuit. Sa concentration, sa complexité s’expriment de façon délicate et nuancée. À la franchise du goût, s’ajoute une précocité qui lui permet de s’ouvrir assez tôt. Frais à l’attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit et respirer sa chair.

Note

Parker: 91/100

Accord Mets/Vins

Les plats sophistiqués à base de volailles feront l'affaire pour les plus softs. Pour les aventuriers, un couscous ou un tajine feront l'affaire. Les fromages aux saveurs affirmées sauront aussi bien s'accorder avec ce joyau.

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